Снежно-белое желе

6-8 больших ягод клубники, растительный желатин (или агар-агар (морской продукт, получаемый из водорослей, в воде превращается в желе. Часто можно заменим желатином)), 1,5 стакана сахара, белок 2 яиц, 2 стакана воды, одна столовая ложка лимонного сока.

Для начала, положим в кастрюлю размягченный агар-агар, добавим 2 стакана воды, оставим так на 30 минут, доведем до кипения, и обязательно хорошо помешивая, пока агар-агар не разойдется. Процеживаем и прокипятим жижкость. Затем добавим сахар и будем варим, пока не разойдется сахар. Затем необходитмо взобьем белок и выльем в него агар-агар. При этом продолжая взбиваем, до момента пока жидкость не превратится в тягучую массу. Вольем в нее лимонный сок и еще 1-2 минуты повзбиваем. Затем увлажним желе водой. И украсим клубникой.